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ためしてみたよコーナー「乾燥米こうじでこうじ納豆を作ろう」(店舗委員会)!

☆こうじ納豆

こうじ納豆

<材料>

 ・乾燥米こうじ100g 

 ・ぬるま湯50ml

 ・すずまる小粒納豆120g(40g×3)

 ・納豆のたれ 10.5g(3.5g×3)

 ・産直人参(千切り) 150g

 ・汐吹き昆布20g

 ・国産丸大豆醤油85ml

 ・増し味85ml

 ・白ごま40g

<作り方>

① ボウルにこうじを入れ、ぬるま湯をそそぎ、軽く混ぜて、30分~1時間おく。

② 鍋で醤油と増し味を煮立て、人参を入れてひと混ぜしたら火から下ろす。

③ 50℃位に冷めたら、①を入れて混ぜる。

④ 納豆(たれも)と汐吹き昆布も入れて混ぜる。

⑤ 仕上げに白ごまを混ぜる。

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