７２℃１５秒のパスチャライズ殺菌は、人体に有害な菌を死滅させ、生乳の風味と栄養をできるだけ残す殺菌殺菌法です。パスチャライズ殺菌の牛乳には、体に吸収されやすい水溶性カルシウムやホエータンパクがそのままの形で残っています。一般的な超高温殺菌(120℃以上２～３秒)の牛乳では、これらの栄養は変質すると言われています。

牛乳はにおいを吸収しやすく、紙パックでは冷蔵庫内の食品や紙のにおいが吸着することがあります。びん容器は牛乳そのままの美味しさや風味を損ないません。また、飲み終わったびんは回収し、洗浄してリユース(再使用)しています。

びん容器でパスチャライズ殺菌の牛乳は一般的には８００円～１０００円以上するものもあります。でもグリーンコープのびん牛乳は３００円台で購入できます。この内容でこの価格が実現できるのは、組合員の皆さんの利用があるからです。